福州风味小吃——“芋泥”

  • Apr-18,
  • 海峡风尚
  • 海峡风尚编辑部

导语:  “太极芋泥”和“八宝芋泥”被赞为为芋泥中的上品。 ...

     
    芋泥,是由槟榔芋煮熟c子仁、冬瓜糖、白糖、桂花和熟猪油等辅料制作而成。
 
           
                                                                             太极芋泥
 
          
                                                                        【八宝芋泥】

    其中,“太极芋泥”和“八宝芋泥”被赞为芋泥中的上品。
    福建东部沿海地区皆有做芋泥的习俗,尤以福州芋泥最为有名。芋泥是福州极具有代表性的甜食,常在酒宴收席前作为甜点呈现。当然,芋泥有一个让人不得不提防的特点,由于猪油蒙盖,刚制成后看似冷食,实际上里头大有文章,一不小心烫伤嘴那是常有的事。为此,福州民间还盛传着一个有趣的故事,当年福州爱国英雄林则徐曾在广州以家乡风味芋泥“宴请”洋人,让其烫破嘴皮而出丑。
 
           
                       【福鼎特产——槟榔芋】
   
    此外,值得一提的是闽东福鼎产的良种大槟榔芋制成的芋泥,质地细腻,堪称一绝!